Merkmale

• Durch kontinuierliche digitale Regelung und Verwendung von Sensorik aus der Medizintechnik sind die Sauerstoffmodule unabhängig von Eingangs- und Ausgangsdruck (Höhe der Wein- oder Maischesäule) und reagieren selbstständig auf etwaige Änderungen der Umgebungsbedingungen (z.B. Verminderung des Eingangsdrucks durch langsames Entleeren der Sauerstoffflasche).

• Durch selbständiges Kalibrieren beim Einschalten und Temperaturkompensation wird höchste Präzision und Langzeitstabilität bei der Dosierung der Sauerstoffmenge geboten.

• Ein quarzgenauer Timer verhindert eine irrtümliche Überdosierung durch automatisches Abschalten der Begasung nach Timerablauf.

• Integrierte Temperaturmessung erlaubt die Festlegung eines Temperaturbereichs, bei Über/Unterschreitung erfolgt ein automatisches Aussetzen der Dosierung. Wird der vorgegebene Temperaturkorridor wieder erreicht, weiß die Dosiereinheit natürlich, was von ihr erwartet wird.

• Der hochpräzise Eintrag von Sauerstoff erfolgt über feinporige Fritten aus Edelstahl.

Ihre Vorteile

Mikrooxigenation

• Anwendung hauptsächlich bei Rotweinen
• Entspricht etwa dem gleichen Sauerstoffeinfluss wie im Barrique
• Farbstabilisierung und Beschleunigen der Tanninpolymerisation
• Rotweine werden weicher und runder

Makrooxigenation

• Gezielte Sauerstoffdosierung während der Vergärung
• Verfahren wird sowohl bei Rotwein als auch Weißwein angewendet
• Sauerstoffgabe beeinflusst das Endgärverhalten positiv (Weißweinvergärung)
• Sauerstoff bewirkt neben der Förderung des Hefewachstums auch die Stabilisierung der Rotweinfarbe (Rotweinmaischegärung)

Ausführungen

• OxyBoy: der mobile Sauerstoffmanager                                                                                                                               

• OxyBus: fügt sich nahtlos in das VinInfo Gesamtkellersystem ein

• OxyShu: Zentralsteuerschrank für bis zu 16 Dosierkanäle

Download

• Folder Oxyboy
• Produktkatalog